市场调研与分析
密切关注火锅行业动态、市场趋势以及消费者口味偏好变化，定期收集并分析相关信息。
深入研究竞争对手的火锅产品，包括食材、锅底、口味、定价等，为产品研发提供依据。
根据市场调研结果，制定火锅产品研发方向和策略，撰写调研报告并向领导汇报。
产品研发规划与执行
制定火锅产品年度研发计划，明确新品研发目标、时间表和预算，并确保计划顺利执行。
主导火锅新品的创意构思、配方设计，包括锅底研发（如麻辣锅底、清汤锅底、特色锅底等）、食材搭配组合（肉类、蔬菜、海鲜等）以及蘸料研发。
组织研发团队进行产品试制，对试制过程进行严格把控，确保产品质量和口感符合标准。
品质管理与控制
建立并完善火锅产品质量标准和检验流程，确保新品从原材料采购到成品上桌的每一个环节都符合食品安全和质量要求。
对研发过程中的产品进行严格的质量检测和评估，及时发现并解决问题，保证产品的稳定性和一致性。
与生产部门、采购部门紧密合作，确保原材料的质量稳定供应，满足产品研发需求。
团队管理与协作
组建、培训和管理火锅产品研发团队，合理分配工作任务，提升团队整体研发能力和工作效率。
定期组织团队内部技术交流和培训活动，促进团队成员的专业成长。
与市场营销、销售、运营等部门保持密切沟通协作，及时获取市场反馈和需求，优化产品研发方向。
产品上市与跟踪
参与火锅新品上市推广方案的制定，为市场推广提供专业的产品技术支持。
在新品上市后，收集消费者反馈和市场销售数据，对产品进行持续跟踪和评估。
根据市场反馈，及时对产品进行优化和改进，提升产品的市场适应性和竞争力。

联系我时，请说是在百城招聘网上看到的，谢谢！