1、负责厨房的日常管理工作，负责所有出品的质量把控工作并对质量结果负责。
2、负责和跟进每日收货的细节管理。
3、负责本部门的开源截流工作，分工明确责任到人并做好平时的监管，并带头维护和执行公司的各项规章制度和关于本部门的所有管理制度。
4、厨房成本控制和核算，做好本部门每月资产的盘点和登记工作。
5、负责员工管理工作，加强专业知识和业务技能的培训考核工作。
6、根据公司要求和门店的经营需要对菜品进行改良和调整。
7、严格遵守和执行食品与卫生安全管理制度，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
8、特色中餐美食的开发、制作，致力于推进特色西餐的营销。
9、协调与各部门之间的联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
10、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。

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