服务员的工作岗位职责 

1、自觉遵守企业的各项规章制度，准时上班，按质按量按时完成各项工作任务。 
2、保持包厢内外环境的卫生、舒适、整洁，环境布置优美、典雅；保持特有的风格。 
3、开餐前要备好、备足餐具用品的齐全，摆设规范，清洁卫生；破损的餐具不允许摆上桌台，同时做好灭蚊蝇蟑螂的工作。 
4、熟悉企业餐厅的服务项目，菜肴、酒水品种、规格、营养成分，烹制的基本常识。把好食物的卫生关，掌握好上菜的时间和速度。 
5、主动、热情、周到接待宾客，微笑服务，做到礼貌积极地引座、问好、推介菜肴、酒水，满足客人需要、坚持规范化服务和个性化服务相结合。 
6、保持良好的仪容仪表和良好卫生习惯，自觉遵守酒家的卫生制度。 
7、服务人员要做到“眼观六路耳听八方”的高度敏感，观察客人的反映，在高峰期既要留意自己的工作责任区宾客的动态，勤走动、勤观察，及时增添酒水和撤换餐具，同时要关照近邻接洽部的动态，主动补充服务工作中的疏漏。

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