1、对餐饮部经理负责。在餐饮经理不在的情况下，代理其工作，并完成上级布置的其他工作
2、负责餐饮部的日常经营、管理工作
3、协助餐饮经理进行餐饮市场调研、分析，制定餐饮促销计划和经营预算；开展促销活动，努力增加餐饮营业额
4、协助餐饮经理贯彻执行酒店食品卫生安全体系的各项要求，关注对设备、设施维护保养及管理工作，确保各项设备设施处于完好状态，做好防火安全工作；
5、定期深入各餐厅听取汇报并检查岗点工作情况，监督采购及盘点，有效控制餐饮成本，提高利润。

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