厨师长岗位职责
 1、负责旅游小镇内餐厅厨房管理工作；
 ２、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
 ３、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。
 ４、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。
 ５、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。

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