1.随时保持食堂区域的清洁卫生；
2.清洗各类菜类，保证正常供应厨房生产。
3.做好蔬菜的保鲜工作，对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理；
4.了解各类蔬菜的特性及清洗方法，并用清水浸泡；
5.严格遵守干净菜的标准：无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。
6.清洗各类餐具、用品。
备注：平均40-50人用餐

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